Couteaux YANAGI

Un couteau Yanagiba est un type de couteau japonais traditionnel utilisé principalement pour la découpe précise du poisson cru, en particulier pour la préparation de sashimis et de sushis. Le nom "Yanagiba" se traduit littéralement par "lame de saule" en japonais, en référence à la forme élancée et effilée de la lame de ce couteau, qui ressemble à une feuille de saule.